TUNE का वाणिज्यिक पूर्ण रसोई मोबाइल ट्रेलर उन व्यवसायों के लिए एक कस्टम मोबाइल कैटरिंग इकाई है, जिन्हें एक साधारण सेवा काउंटर से अधिक की आवश्यकता होती है। इसकी आयताकार बॉक्स ज्यामिति ऊर्ध्वाधर दीवारें, लगभग 1,950-2,050 मिमी की स्पष्ट कार्य ऊंचाई और आंतरिक मात्रा का कुशल उपयोग प्रदान करती है। TUNE ISO 9001 गुणवत्ता प्रबंधन के तहत अपने क़िंगदाओ कारखाने में इस पूर्ण रसोई भोजन ट्रेलर का निर्माण करता है। ट्रेलर को उत्तरी अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और अन्य बाजारों में ग्राहकों को प्रासंगिक कॉन्फ़िगरेशन के लिए सीई, डीओटी और सीओसी दस्तावेज़ उपलब्ध के साथ निर्यात किया जाता है। थोक पूर्ण रसोई मोबाइल ट्रेलर या कस्टम वाणिज्यिक खानपान ट्रेलर की तलाश करने वाले खरीदार उत्पादन से पहले सीधे TUNE के साथ लेआउट, उपकरण और विद्युत मानकों की पुष्टि कर सकते हैं।
TUNE आईएसओ 9001 गुणवत्ता प्रबंधन के तहत इस वाणिज्यिक पूर्ण रसोई मोबाइल ट्रेलर का निर्माण करता है। अंतिम कॉन्फ़िगरेशन और गंतव्य बाजार के आधार पर, पूर्ण ट्रेलर और चयनित विद्युत प्रणाली के लिए सीई, डीओटी और सीओसी दस्तावेज़ प्रदान किए जा सकते हैं। शिपमेंट से पहले एसजीएस या इंटरटेक द्वारा तृतीय-पक्ष निरीक्षण की व्यवस्था की जा सकती है। प्रत्येक ट्रेलर चेसिस, बॉडी इन्सुलेशन, जल प्रणाली, विद्युत सर्किट, वेंटिलेशन और ब्रेकिंग घटकों को कवर करने वाली एक दस्तावेजी निरीक्षण प्रक्रिया से गुजरता है।
वाणिज्यिक पूर्ण रसोई मोबाइल ट्रेलर उन व्यवसायों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें एक साधारण सेवा काउंटर से अधिक की आवश्यकता होती है। इसकी आयताकार बॉक्स ज्यामिति ऊर्ध्वाधर दीवारें, लगभग 1,950-2,050 मिमी की स्पष्ट कार्य ऊंचाई और आंतरिक मात्रा का कुशल उपयोग प्रदान करती है।
डुअल-हैच कॉन्फ़िगरेशन ऑपरेटरों को सेवा कार्यों को अलग करने की अनुमति देता है। एक हैच भुगतान और गर्म-खाद्य ऑर्डर को संभाल सकता है, जबकि दूसरे का उपयोग पेय, पिकअप या मिठाई सेवा के लिए किया जाता है। आंतरिक भाग को चार क्षेत्रों में व्यवस्थित किया जा सकता है:
1. सामग्री का भंडारण और ठंडी तैयारी
2. गर्म खाना पकाना
3. धुलाई और स्वच्छता
4. ऑर्डर असेंबली और हैंडओवर
यह एक-दिशा वर्कफ़्लो व्यस्त अवधि के दौरान रसोई को प्रबंधित करना आसान बना सकता है। इसे मेनू और कर्मचारियों की संख्या के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।
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वर्ग |
संदर्भ विशिष्टता |
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नमूना |
ट्यून-SQ400-मेगावाट |
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बाहरी आयाम |
4,000 × 2,000 × 2,350 मिमी |
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कस्टम लंबाई |
लगभग 4.0-7.0 मी |
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आंतरिक कार्य की ऊँचाई |
लगभग 1,950-2,050 मिमी |
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धड़ा वजन |
लगभग 1,200-1,250 किग्रा |
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सकल वाहन द्रव्यमान |
लगभग 2,500 किग्रा |
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हवाई जहाज़ के पहिये |
गैल्वेनाइज्ड स्टील स्ट्रक्चरल बॉक्स ट्यूबिंग |
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जिंक संरक्षण |
70 μm से ऊपर का संदर्भ |
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इन्सुलेशन |
40 मिमी पीयू थर्मल इन्सुलेशन |
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आंतरिक भाग |
1.0 मिमी 304 स्टेनलेस स्टील |
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ज़मीन |
वाटरप्रूफ प्लाईवुड के ऊपर नॉन-स्लिप एल्युमीनियम डायमंड प्लेट |
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सेवा खिड़कियाँ |
दोहरी वायवीय गैस-स्ट्रट खिड़कियाँ |
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सिंक |
3-कम्पार्टमेंट वॉश सिंक प्लस हैंड सिंक |
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पानी के टैंक |
100 लीटर स्वच्छ/105 लीटर अपशिष्ट जल |
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हीटर और पंप |
3 किलोवाट इंस्टेंट हीटर और 12V प्रेशर पंप |
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विद्युत इनपुट |
110V/220V/240V/380V |
अंतिम विद्युत क्षमता, उपकरण व्यवस्था, टैंक आकार और पेलोड की गणना एक साथ की जानी चाहिए। फ्रायर, रेफ्रिजरेशन, एयर कंडीशनिंग और गर्म पानी के उपकरण वाली एक पूर्ण रसोई को कॉफी-केंद्रित लेआउट की तुलना में बड़ी बिजली आपूर्ति की आवश्यकता हो सकती है।
304 स्टेनलेस-स्टील काउंटरों में अंडर-काउंटर स्लाइडिंग स्टोरेज शामिल है। ट्रेलर चलने से पहले दरवाजे पूरी तरह से बंद और सुरक्षित होने चाहिए। कर्मचारियों को अनुशंसित कैबिनेट भार से अधिक या ऐसे क्षेत्रों में भारी वस्तुओं को संग्रहीत करने से बचना चाहिए जो धुरी संतुलन को प्रभावित कर सकते हैं।
हॉट लाइन में गैस फ्रायर, तवे, ओवन या अन्य वाणिज्यिक उपकरण शामिल हो सकते हैं। हटाने योग्य बाफ़ल फिल्टर के साथ एक स्टेनलेस-स्टील कैनोपी हुड ग्रीस और गर्मी इकट्ठा करने में मदद करता है। हुड का उपयोग उपयुक्त मेकअप वायु, गैस-सुरक्षा उपकरण और स्थानीय वेंटिलेशन नियंत्रण के साथ किया जाना चाहिए।
जल व्यवस्था में अलग-अलग धुलाई और हाथ धोने की सुविधाएं शामिल हैं। स्वच्छ पानी और अपशिष्ट जल टैंकों पर स्पष्ट रूप से लेबल लगाया जाना चाहिए। ऑपरेटरों को कभी भी अपशिष्ट जल आउटलेट को स्वच्छ जल लाइन से नहीं जोड़ना चाहिए या खाद्य-संपर्क आपूर्ति के बगल में सफाई रसायनों का भंडारण नहीं करना चाहिए।
● स्थिर जमीन पर पार्क करें और हैंडब्रेक लगाएं।
● स्टेबलाइजर जैक को नीचे करें।
● सेवा विंडो खोलें और सुरक्षित करें।
● सही बिजली आपूर्ति कनेक्ट करें।
● आरसीसीबी और शाखा तोड़ने वालों की जांच करें।
● साफ़ पानी की टंकी भरें या उसका निरीक्षण करें।
●पंप, गर्म पानी इकाई और जल निकासी का परीक्षण करें।
● उपकरणों को गर्म करने से पहले एग्जॉस्ट हुड चालू करें।
●रेफ्रिजरेटर का तापमान और सामग्री भंडारण की जाँच करें।
● गैस और बिजली के खाना पकाने के उपकरण बंद कर दें।
● सफाई से पहले गर्म सतहों और फिल्टर को ठंडा होने दें।
● भोजन के अपशिष्ट को हटा दें और भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों को धो लें।
● ठंड के मौसम में पानी की निकासी करें या उसकी सुरक्षा करें।
● अपशिष्ट जल टैंक को किसी अनुमोदित निपटान बिंदु पर खाली करें।
● सभी खिड़कियां और दरवाजे बंद कर दें और कुंडी लगा लें।
● कैबिनेट दरवाजे, उपकरण और ढीली वस्तुओं को सुरक्षित रखें।
ठंड के मौसम में भंडारण से पहले 3 किलोवाट वॉटर हीटर और पंप को सूखा दिया जाना चाहिए। इनलाइन स्ट्रेनर की समय-समय पर जांच की जानी चाहिए, और हीटर निर्माता के निर्देशों के अनुसार खनिज जमा को हटा दिया जाना चाहिए।
दोहरी सर्विस हैच क्रॉस-वेंटिलेशन का समर्थन कर सकते हैं, जबकि वाणिज्यिक निकास हुड गर्म हवा और खाना पकाने के धुएं को हटा देता है। ट्रेलर में एयर कंडीशनिंग भी लगाई जा सकती है। वेंटिलेशन क्षमता खाना पकाने की लाइन से मेल खाना चाहिए। केवल खिड़कियाँ खोलना सही ढंग से डिज़ाइन की गई निकास प्रणाली का विकल्प नहीं है।
बाष्पीकरणकर्ता और कंडेनसर को प्रबलित समर्थनों पर लगाया जाना चाहिए, जहां उपयुक्त हो वहां कंपन-रोधी घटकों का उपयोग किया जाना चाहिए। विस्तारित सड़क यात्रा के बाद रेफ्रिजरेंट लाइनों और ब्रैकेट्स के निरीक्षण की आवश्यकता होती है।
संदर्भ गैस-स्ट्रट बल लगभग 350-500 एन प्रति सिलेंडर है। प्रतिस्थापन को हैच समर्थित और सही स्ट्रट विनिर्देश की पुष्टि के साथ पूरा किया जाना चाहिए। त्वरित-रिलीज़ सॉकेट प्रतिस्थापन को सरल बना सकते हैं, लेकिन ऑपरेटरों को एक असमर्थित हैच के तहत काम नहीं करना चाहिए।
सर्दियों के भंडारण से पहले टैंक, पंप, हीटर और लो-पॉइंट लाइनों को सूखा दिया जाना चाहिए। सटीक जल निकासी प्रक्रिया अंतिम पाइपलाइन व्यवस्था पर निर्भर करती है और इसे ऑपरेटिंग मैनुअल का पालन करना चाहिए।
ट्रेलर कॉफ़ी, जेलाटो, वफ़ल, बेकरी आइटम, बर्गर, तला हुआ भोजन और मिश्रित मेनू का समर्थन कर सकता है। कॉफ़ी-और-मिठाई लेआउट में आम तौर पर फ्रायर-एंड-ग्रिडल लेआउट की तुलना में कम खाना पकाने के वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। यह अंतर बिजली के उपयोग, सफाई की आवृत्ति, कर्मचारियों के कार्यभार और स्थानीय परमिट आवश्यकताओं को प्रभावित करता है।
इस पूर्ण उपकरण खाद्य ट्रेलर को चुनने वाले खरीदार को पहले मेनू-आधारित उपकरण सूची बनानी चाहिए। उपकरण सूची में रेटेड बिजली, गैस की खपत, आयाम, वजन और सफाई आवश्यकताएं शामिल होनी चाहिए। यह उत्पादन शुरू होने के बाद उपकरणों के चयन की तुलना में लेआउट अनुमोदन के लिए अधिक विश्वसनीय आधार प्रदान करता है।
खरीदार को सत्यापित करना चाहिए:
● चेसिस और टोइंग दस्तावेज़
● एक्सल और ब्रेक विशिष्टता
● विद्युत परीक्षण और ग्राउंडिंग रिकॉर्ड
● जल-प्रणाली दबाव और जल निकासी
●स्टेनलेस-स्टील सामग्री की जानकारी
● निकास और अग्नि-सुरक्षा आवश्यकताएँ
●स्थानीय भोजन-परिसर की मंजूरी
● अंतिम वाहन वजन और पेलोड
● पंजीकरण और बीमा दस्तावेज़
सीई, एनएसएफ, या अन्य मानकों का दावा केवल तभी किया जाना चाहिए जब लागू दस्तावेज़ वास्तविक पूर्ण कॉन्फ़िगरेशन को कवर करते हों।
मॉड्यूलर काउंटर और उपकरण स्थिति कुछ मेनू परिवर्तनों का समर्थन कर सकते हैं। हालाँकि, फ्रायर, तवे या ओवन को संशोधित वेंटिलेशन, गैस, विद्युत और अग्नि-सुरक्षा व्यवस्था की आवश्यकता हो सकती है।
आवृत्ति मेनू पर निर्भर करती है. उच्च वसा वाले तलने के संचालन के लिए दैनिक या साप्ताहिक सफाई की आवश्यकता हो सकती है, जबकि केवल कॉफी सेवा के लिए कम बार सफाई की आवश्यकता हो सकती है। ग्रीस जमा होने से वायु प्रवाह प्रभावित होने से पहले फिल्टर को साफ किया जाना चाहिए।
खरीदारों को चेसिस, बॉडी, खिड़कियां, विद्युत प्रणाली, पाइपलाइन, वेंटिलेशन और उपकरणों के लिए अलग-अलग शर्तों का अनुरोध करना चाहिए। तृतीय-पक्ष उपकरण पर अलग निर्माता वारंटी हो सकती है।
TUNE अंतिम कॉन्फ़िगरेशन और गंतव्य बाजार के आधार पर पूर्ण ट्रेलर और चयनित विद्युत प्रणाली के लिए CE, DOT और COC दस्तावेज़ प्रदान कर सकता है। ISO 9001 विनिर्माण प्रक्रिया पर लागू होता है। एसजीएस या इंटरटेक द्वारा तृतीय-पक्ष निरीक्षण की व्यवस्था की जा सकती है।
पता
1711, बिल्डिंग बी, हिसेंस लिंगशान इंटरनेशनल, यिंगझू उप-जिला, हुआंगदाओ जिला, क़िंगदाओ शहर, शेडोंग प्रांत, चीन
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