TUNE की मोबाइल बेकरी और फास्ट फूड किचन ट्रेलर मेनू के लिए एक कस्टम डुअल-एक्सल कैटरिंग इकाई है जो एक मोबाइल स्पेस में बेकिंग, फ्राइंग और तैयारी के काम को जोड़ती है। आयताकार संरचना लगभग 2,150 मिमी स्पष्ट खड़ी ऊंचाई प्रदान करती है, जबकि 40 मिमी इंसुलेटेड दीवार प्रणाली ऑपरेशन के दौरान गर्मी हस्तांतरण को कम करने में मदद करती है। TUNE आईएसओ 9001 गुणवत्ता प्रबंधन के तहत अपने क़िंगदाओ कारखाने में इस बेकरी और फास्ट फूड ट्रेलर का निर्माण करता है। ट्रेलर को उत्तरी अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, मध्य एशिया और अन्य बाजारों में ग्राहकों को प्रासंगिक कॉन्फ़िगरेशन के लिए सीई, डीओटी और सीओसी दस्तावेज़ उपलब्ध के साथ निर्यात किया जाता है। थोक मोबाइल बेकरी ट्रेलर या कस्टम फास्ट फूड कैटरिंग ट्रेलर की तलाश करने वाले खरीदार उत्पादन से पहले सीधे ट्यून के साथ लेआउट, उपकरण और विद्युत मानकों की पुष्टि कर सकते हैं।
आंतरिक भाग को बेकरी क्षेत्र और फास्ट-फूड क्षेत्र में विभाजित किया जा सकता है। एक बेकरी लाइन में डेक ओवन, आटा तैयार करने की टेबल, मिक्सर, प्रूफिंग उपकरण और सामग्री भंडारण शामिल हो सकते हैं। हॉट-फूड लाइन में फ्रायर, एक फ्लैट-टॉप तवा और रेफ्रिजेरेटेड तैयारी काउंटर शामिल हो सकते हैं। यह संयोजन ऑपरेटर मेनू को लचीलापन देता है, लेकिन यह वेंटिलेशन, बिजली प्रबंधन, सफाई और कर्मचारी संगठन की उच्च मांग भी पैदा करता है। अंतिम लेआउट सामान्य उपकरण सूची के बजाय वास्तविक मेनू से विकसित किया जाना चाहिए।
ट्यून आईएसओ 9001 गुणवत्ता प्रबंधन के तहत इस मोबाइल बेकरी और फास्ट फूड किचन ट्रेलर का निर्माण करता है। अंतिम कॉन्फ़िगरेशन और गंतव्य बाजार के आधार पर, पूर्ण ट्रेलर और चयनित विद्युत प्रणाली के लिए सीई, डीओटी और सीओसी दस्तावेज़ प्रदान किए जा सकते हैं। शिपमेंट से पहले एसजीएस या इंटरटेक द्वारा तृतीय-पक्ष निरीक्षण की व्यवस्था की जा सकती है। प्रत्येक ट्रेलर चेसिस, बॉडी इन्सुलेशन, जल प्रणाली, विद्युत सर्किट, वेंटिलेशन और ब्रेकिंग घटकों को कवर करने वाली एक दस्तावेजी निरीक्षण प्रक्रिया से गुजरता है।
मोबाइल बेकरी और फास्ट फूड किचन ट्रेलर उन मेनू के लिए डिज़ाइन किया गया है जो एक मोबाइल यूनिट में बेकिंग, फ्राइंग और तैयारी के काम को जोड़ते हैं। आयताकार संरचना लगभग 2,150 मिमी स्पष्ट खड़ी ऊंचाई प्रदान करती है, जबकि 40 मिमी इंसुलेटेड दीवार प्रणाली ऑपरेशन के दौरान गर्मी हस्तांतरण को कम करने में मदद करती है।
आंतरिक भाग को बेकरी क्षेत्र और फास्ट-फूड क्षेत्र में विभाजित किया जा सकता है। एक बेकरी लाइन में डेक ओवन, आटा तैयार करने की टेबल, मिक्सर, प्रूफिंग उपकरण और सामग्री भंडारण शामिल हो सकते हैं। हॉट-फूड लाइन में फ्रायर, एक फ्लैट-टॉप तवा और रेफ्रिजेरेटेड तैयारी काउंटर शामिल हो सकते हैं।
यह संयोजन ऑपरेटर मेनू को लचीलापन देता है, लेकिन यह वेंटिलेशन, बिजली प्रबंधन, सफाई और कर्मचारी संगठन की उच्च मांग भी पैदा करता है। अंतिम लेआउट सामान्य उपकरण सूची के बजाय वास्तविक मेनू से विकसित किया जाना चाहिए।
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वस्तु |
संदर्भ विशिष्टता |
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उत्पाद का प्रकार |
मोबाइल बेकरी और फास्ट फूड किचन ट्रेलर |
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बाहरी आयाम |
3,800 × 2,000 × 2,350 मिमी |
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साफ़ खड़े होने की ऊँचाई |
लगभग 2,150 मिमी |
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संदर्भ तारे का वजन |
लगभग 1,100 किग्रा ± 20 किग्रा |
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बताया गया पेलोड |
लगभग 1,700 किग्रा |
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मुख्य किरण |
100 × 50 × 3.75 मिमी स्टील टयूबिंग |
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चेसिस सुरक्षा |
हॉट-डिप गैल्वनाइजिंग, संदर्भ 70 μm या उससे ऊपर |
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इन्सुलेशन |
40 मिमी ज्वाला-मंदक एक्सपीएस |
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दीवार का तापीय मान |
संदर्भ यू ≤ 0.45 डब्लू/(एम²·के) |
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एक्सेल |
अग्रानुक्रम मरोड़ धुरी |
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जीवीडब्ल्यूआर संदर्भ |
लगभग 2,800 किग्रा |
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पॉवर विकल्प |
110V/220V/240V/380V |
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पानी के टैंक |
100 लीटर स्वच्छ जल / 100 लीटर अपशिष्ट जल |
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वाटर हीटर |
3 किलोवाट तत्काल हीटर |
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निकास पंखा |
लगभग 2,500 m³/h तक |
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ज़मीन |
वाटरप्रूफ प्लाईवुड और 2.0 मिमी एल्यूमीनियम ट्रेड प्लेट |
ओवन, मिक्सर, फ्रायर, रेफ्रिजरेशन, स्टॉक और पानी स्थापित करने के बाद अंतिम लोड रेटिंग की पुष्टि की जानी चाहिए। भारी उपकरणों को संरचनात्मक समर्थनों के ऊपर रखा जाना चाहिए और धुरियों के बीच वितरित किया जाना चाहिए।
बेकरी पक्ष में शामिल हो सकते हैं:
● डेक ओवन
●आटा शीटर या मिक्सर
●संघटक तैयारी तालिका
● प्रूफ़िंग या वार्मिंग कैबिनेट
● सूखी-भंडारण शेल्फिंग
● उत्पाद शीतलन क्षेत्र
फास्ट-फूड पक्ष में शामिल हो सकते हैं:
● 14 लीटर + 14 लीटर डुअल फ्रायर
● 8 मिमी फ्लैट-टॉप तवा
● रेफ्रिजेरेटेड वर्कटेबल
● फूड वार्मिंग कैबिनेट
● पैकेजिंग और मसाला भंडारण
लगभग 950 मिमी का एक केंद्रीय गलियारा संदर्भ के रूप में बताया गया है, जिससे कर्मचारियों को एक कॉम्पैक्ट ट्रेलर की तुलना में अधिक आसानी से गुजरने की अनुमति मिलती है। वास्तविक स्पष्ट चौड़ाई उपकरण की गहराई और भंडारण आवश्यकताओं पर निर्भर करती है।
1. पुष्टि करें कि ट्रेलर समतल और स्थिर है।
2. विद्युत इनपुट और ब्रेकर क्षमता की जांच करें।
3. यदि गैस उपकरण स्थापित हैं तो गैस कनेक्शन का निरीक्षण करें।
4. उपकरण गर्म करने से पहले वेंटिलेशन सिस्टम चालू करें।
5. रेफ्रिजरेटर का तापमान जांचें; संदर्भ सीमा लगभग 0°C से +8°C है।
6. साफ पानी की टंकी भरें और दोनों सिंक प्रणालियों का परीक्षण करें।
7. पुष्टि करें कि अपशिष्ट जल टैंक में पर्याप्त खाली क्षमता है।
8. कच्चे माल को तैयार उत्पादों से अलग व्यवस्थित करें।
जब भी संभव हो बेकरी की तैयारी को चिकनाई-भारी तलने से दूर रखें। आटे की धूल को विद्युत अलमारियाँ या निकास द्वारों के आसपास जमा नहीं होने देना चाहिए। ऑपरेटरों को बिखरा हुआ सामान तुरंत साफ करना चाहिए क्योंकि तेल और आटा फर्श पर फिसलन की स्थिति पैदा कर सकते हैं।
हाथ धोने का सिंक सुलभ रहना चाहिए। तीन डिब्बे वाले सिंक का उपयोग स्थानीय खाद्य-सुरक्षा प्रक्रियाओं के अनुसार लगातार धोने, कुल्ला करने और साफ करने के क्रम में किया जाना चाहिए।
● ओवन, फ्रायर और तवा बंद कर दें।
● गर्म उपकरण को सुरक्षित रूप से ठंडा होने दें।
● बैफ़ल फ़िल्टर निकालें और साफ़ करें।
● स्टेनलेस-स्टील कार्य सतहों को धोएं।
● फर्श की नाली और मलबे की टोकरी को साफ करें।
● एक अनुमोदित आउटलेट के माध्यम से अपशिष्ट जल की निकासी करें।
● ठंड के मौसम में वॉटर हीटर और पंप को सूखा दें।
● टोइंग से पहले सभी ट्रे, मिक्सर, कंटेनर और कैबिनेट दरवाजे सुरक्षित करें।
स्टेनलेस-स्टील कैनोपी हुड हॉट-फ़ूड लाइन से ग्रीस इकट्ठा करने के लिए हटाने योग्य बाफ़ल फ़िल्टर का उपयोग करता है। संदर्भ छत पंखे की क्षमता 2,500 m³/h तक है। वास्तविक वायु प्रवाह डक्ट की लंबाई, हुड आयाम, फिल्टर की स्थिति, पंखे के चयन और स्थानीय स्थापना आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।
जब ट्रेलर फ्रायर संचालित करता है तो हुड को अधिक बार साफ किया जाना चाहिए। बैफ़ल फ़िल्टर को हटाया और धोया जा सकता है, जबकि ग्रीस संग्रहण क्षेत्र का जमाव के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए। वेंटिलेशन सिस्टम को कभी भी अलमारियों, पैकेजिंग या अस्थायी साइनेज द्वारा अवरुद्ध नहीं किया जाना चाहिए।
40 मिमी इन्सुलेशन आंतरिक तापमान को प्रबंधित करने में मदद करता है, लेकिन यह ओवन और फ्रायर से गर्मी को खत्म नहीं करता है। गर्म मौसम में एयर कंडीशनिंग या अतिरिक्त वेंटिलेशन आवश्यक हो सकता है। गैस उपकरणों को भी उचित दहन-वायु और कार्बन-मोनोऑक्साइड सुरक्षा उपायों की आवश्यकता होती है।
हां, यदि ओवन का वजन और आयाम इंजीनियरिंग समीक्षा में शामिल हैं। संदर्भ कार्यक्षेत्र को स्टील क्रॉस-ब्रेसिंग के साथ मजबूत किया गया है, लेकिन लगभग 150 किलोग्राम से अधिक भारी उपकरण को संरचनात्मक समर्थन के ऊपर रखा जाना चाहिए और ठीक से लंगर डाला जाना चाहिए।
वितरण पैनल को उपलब्ध चरणों में भार संतुलित करना चाहिए। उच्च-शक्ति वाले ओवन और तवे 380V तीन-चरण बिजली का उपयोग कर सकते हैं, जबकि प्रशीतन, पंप और सॉकेट 220V एकल-चरण सर्किट का उपयोग कर सकते हैं। एक योग्य इलेक्ट्रीशियन को चरण संतुलन और स्थानीय अनुपालन की पुष्टि करनी चाहिए।
खाना पकाने के क्षेत्र को कोल्ड स्टोरेज से एयर गैप और हीट शील्ड के साथ अलग किया जाना चाहिए। निर्माता की मंजूरी आवश्यकताओं की पुष्टि किए बिना उपकरण को सीधे प्रशीतन के सामने स्थापित नहीं किया जाना चाहिए।
इनलेट स्ट्रेनर की नियमित जांच की जानी चाहिए। कठोर जल वाले क्षेत्रों में, हर 90 दिनों की तुलना में अधिक बार डीस्केलिंग की आवश्यकता हो सकती है। रखरखाव से पहले हीटर को बिजली से अलग किया जाना चाहिए।
समाधान: अलग उत्पादन लाइनें, अलग भंडारण क्षेत्र और एक नियोजित सफाई क्रम का उपयोग करें। यह आटा, कच्ची सामग्री और ग्रीस-भारी खाना पकाने के बीच परस्पर संपर्क को कम करता है।
समाधान: भंडारण से पहले दोनों टैंकों, पंप, वॉटर हीटर और लो-पॉइंट लाइनों को खाली कर दें। निष्क्रिय अवधि के दौरान दरवाजे और हैच बंद रखें और अगली सेवा से पहले सील का निरीक्षण करें।
समाधान: गैल्वेनाइज्ड अंडरफ्रेम और सड़क के सामने वाले हिस्सों को ताजे पानी से धोएं, वेल्ड और फास्टनरों का निरीक्षण करें और जल निकासी व्यवस्था को साफ रखें। अंतर्देशीय ऑपरेशन की तुलना में नमक एक्सपोज़र के लिए अधिक लगातार रखरखाव की आवश्यकता होती है।
खरीदार को अनुरोध करना चाहिए:
● अंतिम चेसिस और एक्सल डेटा
● पेलोड और सकल वाहन द्रव्यमान की गणना
● विद्युत एकल-चरण या तीन-चरण आरेख
● गैस और वेंटिलेशन लेआउट
● जल-प्रणाली चित्रण
●स्टेनलेस-स्टील सामग्री विवरण
● उपकरण मैनुअल
● परीक्षण और निरीक्षण रिकॉर्ड
●स्थानीय पंजीकरण और खाद्य-परमिट दस्तावेज़
किसी भी फ़ील्ड-प्रदर्शन डेटा या प्रमाणन विवरण को सटीक उत्पादन इकाई पर लागू रिकॉर्ड द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए। स्थानीय प्राधिकारी की मंजूरी खरीदार की जिम्मेदारी है।
बिक्री समझौते में अनुमोदित रसोई लेआउट, उपकरण सूची, भार वितरण, विद्युत मानक, जल क्षमता, वेंटिलेशन डिजाइन, निरीक्षण प्रक्रिया, वितरण कार्यक्रम और वारंटी जिम्मेदारियां शामिल होनी चाहिए।
TUNE ऑपरेटिंग निर्देश, रखरखाव अनुशंसाएँ, वायरिंग आरेख, प्लंबिंग जानकारी और स्पेयर-पार्ट सहायता प्रदान कर सकता है। खरीदार को गैल्वनाइज्ड चेसिस, इंसुलेटेड बॉडी, इलेक्ट्रिकल घटकों, जल प्रणाली, वेंटिलेशन उपकरण और बेकरी या खाना पकाने के उपकरणों के लिए अलग-अलग वारंटी शर्तों का अनुरोध करना चाहिए।
फास्ट फूड कैटरिंग ट्रेलर तब सबसे प्रभावी होता है जब बेकिंग, फ्राइंग, भंडारण, स्वच्छता और ग्राहक सेवा को एक वर्कफ़्लो के रूप में नियोजित किया जाता है। उत्पादन से पहले एक मेनू-आधारित डिज़ाइन समीक्षा बाद के परिवर्तनों को कम कर सकती है और ऑपरेटर को बिजली के उपयोग, सफाई के समय और दैनिक कर्मचारियों की आवश्यकताओं का मूल्यांकन करने में मदद कर सकती है।
● उपकरण मॉडल: मोबाइल बेकरी और फास्ट फूड किचन ट्रेलर (कस्टम डुअल-एक्सल रियायत श्रृंखला)
● पंजीकृत परिनियोजन क्षेत्र: मध्य एशियाई खुदरा गलियारा, उज़्बेकिस्तान (लाइसेंस पंजीकरण टैग: 2624 बीए 40)
● ऑपरेटिंग ब्रांड: शेरबर्ट - स्पेशलिटी मिठाई और पेय बार ("हमेशा सड़क पर और हमेशा ताज़ा")
● कोर उत्पाद श्रृंखला: प्रामाणिक हांगकांग स्टाइल बबल वफ़ल, पेरिसियन क्रेप्स, एस्प्रेसो और आइस्ड पेय पदार्थ
● बाहरी वास्तुशिल्प फिनिश: लोअर डायमंड-प्लेट एल्यूमीनियम कवच ट्रिम के साथ सरसों का पीला और गहरा चॉकलेट ब्राउन वाणिज्यिक पैनलीकरण
उज़्बेकिस्तान में एक मोबाइल बेकरी और पेय रसोई का संचालन विशिष्ट जलवायु चरम स्थितियों को प्रस्तुत करता है - तीव्र शुष्क गर्मी से लेकर बर्फ़ीली सर्दियों की हवाओं तक - सख्त विद्युत सुरक्षा और शहरी वाणिज्यिक प्लेसमेंट कोड के साथ:
35 डिग्री सेल्सियस + मध्य एशियाई गर्मियों की दोपहर के दौरान स्थिर आंतरिक कामकाजी तापमान बनाए रखने के लिए, सामने ए-फ्रेम जीभ को हेवी-ड्यूटी मिनी-स्प्लिट एयर कंडीशनर कंडेनसर इकाई की मेजबानी करने वाले प्रबलित प्लेटफॉर्म के साथ कस्टम-इंजीनियर किया गया था। रबर-सीलबंद डबल स्लाइडिंग ग्लास खिड़कियों के साथ संयुक्त सैंडविच-पैनल बॉडी संरचना, गर्म बाहरी हवा, सड़क की धूल और कीड़ों को भोजन तैयारी क्षेत्र में प्रवेश करने से रोकती है।
कई उच्च-वाट क्षमता वाले वाणिज्यिक बबल वफ़ल आयरन, क्रेप ग्रिडल्स, एस्प्रेसो मशीन और प्रशीतन इकाइयों को एक साथ चलाने के लिए मजबूत बिजली वितरण की आवश्यकता होती है। यूनिट 220V/50Hz मध्य एशियाई मानक ब्रेकर पैनल, डुअल-सर्किट वायरिंग और एक संलग्न फ्रंट डायमंड-प्लेट स्टोरेज बॉक्स से सुसज्जित है जो सहायक बिजली आपूर्ति और उपकरणों को सुरक्षित रूप से रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
शहरी खरीदारी और शैक्षिक जिलों (अल-ज़ोराज़मी और ईवीओएस वाणिज्यिक केंद्रों जैसे स्थानीय स्थलों के निकट) में शाम के चरम व्यापारिक घंटों के दौरान, दृश्य चित्रण आवश्यक है। छत पर द्विभाषी संदेश प्रदर्शित करने वाला एक दो तरफा प्रबुद्ध मार्की बॉक्स है ("НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ" / "रियल हांगकांग वफ़ल और कॉफी टू गो"), फुल-रैप विनाइल उत्पाद ग्राफिक्स के साथ जोड़ा गया है जो निरंतर बाहरी एलईडी फ्लडलाइटिंग के तहत काम करता है।
सत्यापित व्यवसाय स्वामी: शेरबर्ट कंसेशन पार्टनर
स्थान: फ़रगना क्षेत्र / ताशकंद कॉरिडोर, उज़्बेकिस्तान
समग्र उपकरण स्कोर: 5.0 / 5.0 स्टार
"हमने उज़्बेकिस्तान के शहरी स्थानों में विशेष हांगकांग बबल वफ़ल और एस्प्रेसो पेय पेश करने के लिए मोबाइल बेकरी और फास्ट फूड किचन ट्रेलर का आदेश दिया। मध्य एशिया में वाणिज्यिक खानपान उपकरण लाने के लिए भारी उपकरण भार के तहत पूर्ण विद्युत विश्वसनीयता के साथ-साथ ओवरलैंड परिवहन के लिए टिकाऊ निलंबन की आवश्यकता होती है।
ट्रेलर प्राचीन स्थिति में अंतर्राष्ट्रीय ओवरलैंड माल ढुलाई के माध्यम से पहुंचा। आगमन पर संरचनात्मक फ्रेम, बाहरी पीले और भूरे रंग के ब्रांडिंग पैनल और छत का मार्की चिह्न पूरी तरह से बरकरार था। स्थानीय परिवहन रजिस्ट्री प्रक्रिया सुचारू रूप से चली, और हमने बिना किसी संरचनात्मक समस्या के वाहन को टैग 2624 बीए 40 के तहत पंजीकृत किया।
दैनिक संचालन में, रसोई का लेआउट असाधारण रूप से कार्यात्मक है। सामने की जीभ पर ए/सी कंप्रेसर लगा होने से हमारे कर्मचारियों को गर्मी की पाली के दौरान अंदर आराम से काम करने की सुविधा मिलती है। हेवी-ड्यूटी टेंडेम एक्सल हमें दिन के पार्क स्थलों और उच्च-मात्रा वाली शाम की सड़क स्थानों के बीच चलते समय चिकनी रस्सा स्थिरता प्रदान करते हैं। वफ़ल बैटर तैयार करने के बाद स्टेनलेस स्टील काउंटर आसानी से साफ हो जाते हैं, और हमारे ग्राहकों को रोशन मार्की साइन का साफ, पेशेवर लुक पसंद आता है। यह एक ठोस, अच्छी तरह से निर्मित मोबाइल किचन है जिसे वास्तविक दैनिक प्रदर्शन के लिए इंजीनियर किया गया है।"
पता
1711, बिल्डिंग बी, हिसेंस लिंगशान इंटरनेशनल, यिंगझू उप-जिला, हुआंगदाओ जिला, क़िंगदाओ शहर, शेडोंग प्रांत, चीन
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